三、“金城”牌果葡糖漿主要技術
感官指標
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項 目 |
指 標 |
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外 觀 |
液態、透明無雜質 |
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色 澤 |
呈無色或淡黃色 |
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滋 味 |
具有葡萄糖果糖的純正香甜氣味 |
理化指標
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項 目 |
要 求 |
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F42 |
F55 |
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干物質(固形物)(質量分數)/% ≥ |
71.0 |
77.0 |
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果糖(占干物質)(質量分數)/% ≥ |
42~44 |
55~57 |
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葡萄糖+果糖(占干物質)(質量分數)/% ≥ |
92 |
95 |
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Ph |
3.3~4.5 |
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色度/RBU ≤ |
50 |
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不溶性顆粒物/(mg/kg) ≤ |
6.0 |
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硫酸灰分/% ≤ |
0.05 |
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透射比/% ≥ |
96 |
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干物質實測值與標示值應不超過土0.5%(質量分數) |
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衛生指標
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項 目 |
要 求 |
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二氧化硫/(mg/kg) ≤ |
10 |
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砷/(mg/kg) ≤ |
0.5 |
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鉛/(mg/kg) ≤ |
0.5 |
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菌落總數/{cfu/ml(或g)} ≤ |
1500 |
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大腸菌群/{MPN/100g(或ml)} ≤ |
30 |
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致病菌/(沙門氏菌) |
不得檢出 |
