（八）果葡糖漿抗齲齒性能好：
    果糖不是口腔微生物的合適底物，口腔中的細(xì)菌對果糖的發(fā)酶性差，這利于保護(hù)牙齒琺瑯質(zhì)，不易造成齲齒。

（九）化學(xué)穩(wěn)定性：
    果糖和葡萄糖具有還原性（使某些物質(zhì)的分子還原），化學(xué)穩(wěn)定性較蔗糖差，果糖比葡萄糖更易受熱分解，發(fā)生褐變著色反應(yīng)即美拉德反應(yīng)。美拉德反應(yīng)產(chǎn)生的有色物質(zhì)具胡特殊風(fēng)味；生產(chǎn)面包烘干食品時，可以獲得美觀的焦黃層和焦糖風(fēng)味。
    蔗糖在酸性條件下會發(fā)生水解反應(yīng)，轉(zhuǎn)化成果糖和葡萄糖，工業(yè)上稱為轉(zhuǎn)化糖。碳酸飲料的酸度在PH2.5-5之間，加進(jìn)去的蔗糖在25℃貯存條件下，2-3個月會全部轉(zhuǎn)化。葡萄糖和果糖都有一個最穩(wěn)定的PH值，葡萄糖在PH3.0時最穩(wěn)定，果糖在3.2時最穩(wěn)定。所以果葡糖漿在某些食品如碳酸飲料、酸性水果罐頭）有一個穩(wěn)定的環(huán)境。
    （十）代謝的特性：
    糖類物質(zhì)（包括大量食進(jìn)的淀粉）被人體吸收的形式是葡萄糖。蔗糖為雙糖，食用后需經(jīng)轉(zhuǎn)化成果糖和葡萄糖方被吸收。我們食用果葡糖漿，其中果糖、葡萄糖可直接被吸收，這對病、弱、孕、嬰是很有利的。