果葡糖漿的應用領域
（一）果葡糖漿在食品工業中的應用
由于果葡糖漿的甜度與蔗糖相當，又有其特性，所以它的應用領域較蔗糖廣泛；不但在食品工業、保健食品上廣為應用，醫藥工業、醫療、家庭調味品、日用化工等方面都有應用。在所有領域中，食品工業是主要應用領域。果葡糖漿在食品工業中的應用如表2所示：
果葡糖漿在食品工業中應用
用 途
食品名
爽口 清涼 甜度
滲透性、貯存性
發酵、保濕性
控制結晶
溶解度
直接吸收性
風味好
碳酸飲料、果汁飲料、冰淇淋
酸牛奶各類冷食品等
果脯、蜜餞、水果罐頭、果醬等
蛋糕、夾心糕點、面包等
冰淇淋、軟糖果等
葡萄酒、蘋果酒、果露酒、黃酒、
汽酒、香濱酒等、
咳必清、枇杷露、藥酒、保健食品等
