感官指標
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項 目 |
優等品 |
一等品 |
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外 觀 |
淡黃色透明無肉眼可見雜質 |
黃色、淡紅色半透明無肉眼可見雜質 |
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色 澤 |
樣品不得深于標準色 |
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香氣和滋味 |
無臭，甜味溫和無異味 |
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理化指標
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項 目 |
優等品 |
一等品 |
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干物質(固形物)%(m/m) |
75-76 |
74-75 |
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DE值 |
70-85 |
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PH值 |
4.0-6.0 |
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流酸灰分%≤ |
0.5 |
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衛生指標
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項 目 |
優等品 |
一等品 |
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二氧化硫殘留量，mg/kg≤ |
200 |
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砷(以As計)，mg/kg≤ |
0.5 |
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鉛(以Pn計)，mg/kg≤ |
0.5 |
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菌落總數，個/g≤ |
1500 |
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大腸菌群，個/g≤ |
30 |
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沙門氏菌 |
不得檢出 |
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